川味飘香，五香脆皮鸡秘籍大公开！

五香脆皮鸡是川菜中的经典美味，以香脆口感和诱人色泽著称。本篇将介绍其制作方法，包括选用鸡肉、准备调料及工具，让你轻松在家享受川菜美味。

五香脆皮鸡，作为川菜中的一道经典菜品，以其香脆可口、色泽诱人而深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下五香脆皮鸡的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的川菜。

准备工作

1、鸡肉：选用新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，肉质紧实，口感更佳。

2、调料：五香粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋、芝麻等。

3、工具：炒锅、蒸锅、烤箱、刷子等。

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。

2、调制五香粉：将五香粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽按比例混合，搅拌均匀。

3、腌制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入调好的五香粉中，使其均匀裹上一层五香粉。

4、蛋液裹粉：将鸡蛋打散，将裹有五香粉的鸡肉块放入蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。

5、油炸鸡肉：锅中倒入足量油，油温升至6成热时，将裹好蛋液的鸡肉块放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

6、蒸鸡肉：将炸好的鸡肉块放入蒸锅中，大火蒸10分钟，使鸡肉更加鲜嫩。

7、烤制鸡肉：将蒸好的鸡肉块放入预热至200度的烤箱中，烤制5分钟，使表面更加香脆。

8、刷油、撒芝麻：取出烤好的鸡肉块，用刷子刷上一层薄薄的油，再撒上芝麻，增加口感。

9、装盘：将烤好的五香脆皮鸡装盘，即可享用。

小贴士

1、腌制鸡肉时，可根据个人口味适量添加盐、糖等调料。

2、炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、蒸鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉变老。

4、烤制鸡肉时，可适当调整温度和时间，使鸡肉更加香脆。

5、在制作过程中，注意火候的掌握，以免发生意外。

通过以上步骤，一道美味的五香脆皮鸡就完成了，这道菜品色泽诱人，口感香脆，既有川菜的麻辣风味，又具有独特的五香味道，是家人朋友聚会时的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜！