川味瑰宝——瓤甜椒秘制技巧大公开

川菜中的瓤甜椒，以其酸甜诱人、色泽鲜亮而广受欢迎。这道菜不仅味道佳，还富含维生素C、维生素A、维生素E等多种营养素，极具营养价值。让我们一起探索这道美食的制作奥秘，感受川菜的独到魅力。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味闻名于世，在众多川菜中，瓤甜椒以其酸甜可口、色泽诱人，深受食客喜爱，就让我们一起来揭开瓤甜椒的制作奥秘，感受川菜的别样魅力。

瓤甜椒的营养价值

瓤甜椒，又称甜椒、青椒，富含丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及多种矿物质，具有很高的营养价值，瓤甜椒中的维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒；维生素A有助于保护视力，维护皮肤健康；维生素E则具有抗氧化作用，延缓衰老，瓤甜椒中的矿物质如钾、镁等，有助于调节人体电解质平衡，预防高血压等疾病。

瓤甜椒的做法

瓤甜椒的做法多种多样，以下介绍一种经典的川菜瓤甜椒做法：

【材料】

- 瓤甜椒3个

- 猪肉馅200克

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

【步骤】

1、将瓤甜椒洗净，切成两半，挖去籽和瓤，备用。

2、将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、青红椒洗净，切成圈；葱姜蒜切成末。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉馅，炒至变色，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒圈翻炒均匀。

6、将炒好的肉馅重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

7、将炒好的肉馅填入瓤甜椒中，摆放在盘中。

8、锅中加水，放入蒸锅，将装满肉馅的瓤甜椒放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

9、蒸好的瓤甜椒取出，淋上少许热油，即可食用。

瓤甜椒的魅力所在

1、色泽诱人：瓤甜椒蒸制后，色泽鲜亮，红绿相间，十分诱人。

2、酸甜可口：瓤甜椒的酸甜口味，搭配肉馅的鲜美，让人回味无穷。

3、营养丰富：瓤甜椒富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

4、制作简单：瓤甜椒的制作过程简单，适合家庭烹饪。

瓤甜椒作为一道经典的川菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受食客喜爱，掌握瓤甜椒的做法，不仅能满足味蕾的享受，还能为家人带来健康，让我们一起动手，制作这道美味的川菜，感受川菜的别样魅力吧！