川味飘香，干烧明虾球秘籍大公开

川菜经典佳肴干烧明虾球，以其麻辣鲜香吸引食客。本文将详细解析其制作过程，让您在家轻松享受。所需食材包括明虾、葱姜蒜、红椒、青椒、豆瓣酱等。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香和丰富的烹饪技法著称于世，干烧明虾球是一道色香味俱佳的川菜经典之作，就让我为大家详细解析干烧明虾球的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：明虾500克

2、辅料：葱姜蒜适量、红椒适量、青椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量

制作步骤

1、准备工作

（1）将明虾去头去壳，留尾巴，从背部剪开去肠线，洗净后沥干水分。

（2）葱姜蒜切片，红椒、青椒切圈备用。

2、虾球裹粉

（1）将虾球放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，使虾球裹上一层薄粉。

（2）锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入裹粉的虾球，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

3、炒制调料

（1）锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

（2）加入适量豆瓣酱，炒出红油。

（3）放入红椒、青椒圈，翻炒均匀。

4、烹饪虾球

（1）倒入炸好的虾球，翻炒均匀。

（2）加入生抽、老抽、糖，根据个人口味调整咸淡。

（3）加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让虾球充分吸收调料的味道。

5、出锅装盘

（1）将炖煮好的虾球盛出，摆放在盘中。

（2）在虾球上撒上少许葱花，增加美观。

注意事项

1、炸虾球时，油温不宜过高，以免虾球外焦里生。

2、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。

3、炖煮虾球时，水量不宜过多，以免虾球过于水嫩，影响口感。

营养分析

干烧明虾球富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值，虾肉鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力；红椒、青椒富含维生素C，有助于提高人体免疫力，预防感冒；豆瓣酱则具有开胃消食的作用。

干烧明虾球是一道色香味俱佳的川菜佳肴，制作过程简单易学，通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法，在家动手做一道美味的干烧明虾球，不仅能满足味蕾，还能感受到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧！