川味飘香，芜爆里脊秘籍大公开

川菜经典菜肴芜爆里脊以猪里脊肉和芥兰为主料，搭配葱花、姜末、蒜末、干辣椒和郫县豆瓣酱等辅料，麻辣鲜香、油而不腻。本文将详细介绍芜爆里脊的制作方法，并附上美食图片供您欣赏。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称于世，芜爆里脊是一道深受大众喜爱的经典川菜，就让我们一起来学习一下芜爆里脊的制作方法，并欣赏其诱人的美食图片。

食材准备

主料：

- 猪里脊肉 300克

- 芥兰 200克

辅料：

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 郫县豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1、猪里脊肉洗净，切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。

2、芥兰洗净，切成斜段；干辣椒剪成小段。

3、热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的里脊肉，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段和郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入芥兰段，快速翻炒至芥兰断生。

6、将炒好的里脊肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、糖、鸡精，快速翻炒均匀。

7、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

1、腌制里脊肉时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2、炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒老。

3、芥兰不宜炒制时间过长，以免失去口感。

4、根据个人口味，可适量调整豆瓣酱的用量。

美食图赏

（此处插入芜爆里脊的美食图片，展示其色香味俱全的诱人外观。）

芜爆里脊是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的芜爆里脊吧！

（以下为图片展示区域，可插入芜爆里脊的制作过程图、成品图等。）

图片1：腌制好的里脊肉片

图片2：炒制过程中的里脊肉片

图片3：炒好的芥兰段

图片4：加入里脊肉片的锅中

图片5：撒上葱花后的芜爆里脊

图片6：成品芜爆里脊

通过本文的详细讲解，相信大家已经对芜爆里脊的制作有了全面的了解，希望这篇教程能够帮助到各位厨友，让你们在厨房中发挥出最强大脑，制作出美味的川菜佳肴，祝大家烹饪愉快，美食共享！