川味传奇，绍子烘蛋秘籍揭秘

川菜中的经典菜品绍子烘蛋以其麻辣鲜香、油而不腻著称。本菜以鸡蛋、猪肉末、豌豆苗等为主料，辅以豆瓣酱、葱姜蒜等调料，通过独特制作工艺，呈现美味佳肴的独特魅力。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，赢得了无数食客的喜爱，在川菜家族中，有一道菜品尤为经典，那就是绍子烘蛋，就让我们一起来探索绍子烘蛋的制作方法，感受这道美味佳肴的独特魅力。

绍子烘蛋的制作原料

1、主料：鸡蛋3个、猪肉末100克、豌豆苗适量

2、辅料：豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油

绍子烘蛋的制作步骤

1、准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2、准备猪肉末，将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、准备葱姜蒜，将葱姜蒜切成末。

4、热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末，炒香。

5、加入豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入腌制好的猪肉末，翻炒均匀。

7、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，待鸡蛋液凝固后，倒入炒好的猪肉末。

8、加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

9、加入豌豆苗，翻炒均匀，出锅即可。

绍子烘蛋的魅力解析

1、麻辣鲜香：豆瓣酱的加入，使得绍子烘蛋具有浓郁的川菜风味，麻辣鲜香，令人食欲大开。

2、油而不腻：鸡蛋和猪肉末的搭配，使得绍子烘蛋口感丰富，油而不腻，非常适合搭配米饭食用。

3、营养丰富：鸡蛋富含优质蛋白质，猪肉末含有丰富脂肪和蛋白质，豌豆苗富含维生素和矿物质，绍子烘蛋是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

4、制作简单：绍子烘蛋的制作方法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，是一道非常适合家庭制作的菜品。

绍子烘蛋作为一道经典的川菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，掌握绍子烘蛋的制作方法，让这道美味佳肴成为您餐桌上的常客，为家人带来满满的幸福感，快来动手尝试一下吧！