荷包豆腐，川味麻辣，一尝难忘

荷包豆腐是川菜中的佳肴，以其麻辣鲜香、滑嫩可口著称。本文将介绍荷包豆腐的制作方法，所需食材包括豆腐、猪肉末、虾仁、青椒、红椒、木耳等。跟随文章，一起学习如何制作这道美味的川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱，荷包豆腐是一道极具代表性的川菜，其口感滑嫩、鲜香可口，让人回味无穷，下面，就让我们一起走进荷包豆腐的世界，学习如何制作这道美味的川菜。

荷包豆腐的食材及调料

1、食材：

豆腐：500克

猪肉末：100克

虾仁：50克

青椒：1个

红椒：1个

木耳：适量

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

2、调料：

豆瓣酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

香油：适量

食用油：适量

荷包豆腐的做法

1、准备食材：将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用；青椒、红椒切成小块；木耳提前泡发，洗净备用。

2、调制肉馅：将猪肉末、虾仁、葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，搅拌均匀。

3、炒制肉馅：锅中倒入适量食用油，烧热后下入肉馅，快速翻炒至变色，加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

4、加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收肉馅和豆瓣酱的味道。

5、加入调料：加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6、加入蔬菜：加入青椒、红椒、木耳，翻炒均匀。

7、烹饪时间：继续翻炒2-3分钟，让蔬菜熟透。

8、淋香油：淋上适量香油，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加滑嫩。

2、肉馅中加入虾仁可以使荷包豆腐更加鲜美。

3、豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。

4、翻炒时动作要快，以免豆腐碎裂。

荷包豆腐是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美食，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道麻辣鲜香的荷包豆腐，感受川菜的魅力！