川味飘香，冬瓜竹笋鸡，秘制家常菜艺

川菜中的冬瓜竹笋鸡以其麻辣鲜香、油而不腻著称，深受食客喜爱。本文将揭开其制作之谜，食材包括冬瓜、竹笋、鸡肉等，调味料有生抽、老抽、料酒等。让我们一同探寻这道川菜佳肴的制作过程。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点而闻名于世，冬瓜竹笋鸡是一道色香味俱佳的川菜佳肴，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进川菜的殿堂，揭开冬瓜竹笋鸡的制作之谜。

食材准备

1、冬瓜：500克

2、竹笋：150克

3、鸡肉：300克

4、葱、姜、蒜：适量

5、食用油：适量

6、生抽、老抽：适量

7、料酒：适量

8、鸡精、盐：适量

9、水淀粉：适量

制作步骤

1、冬瓜去皮，去籽，切成块状；竹笋去壳，切成条状；鸡肉切成小块。

2、锅中加水烧开，放入鸡肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4、放入鸡肉翻炒至表面微黄。

5、加入冬瓜和竹笋，翻炒均匀。

6、倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

8、加入鸡精、盐调味，翻炒均匀。

9、水开后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

10、出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士

1、冬瓜在炖煮过程中，可以适当加入一些胡椒粉，增加风味。

2、竹笋在炖煮过程中，要不断翻炒，防止糊锅。

3、鸡肉在炖煮过程中，可以适当加入一些枸杞，使菜品更加养生。

4、调味料可以根据个人口味适量增减。

冬瓜竹笋鸡是一道色香味俱佳的川菜佳肴，制作简单，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在家享受美食的同时，也为自己和家人带来了健康，赶快动手试试吧！