家常甜蜜秘籍，糖醋排骨，一尝难忘的制作指南

糖醋排骨是一道受欢迎的家常菜，制作简单，色泽诱人，酸甜可口。主要食材包括排骨、生姜、大蒜和葱。跟随本文，一起探索糖醋排骨的制作过程，重温这份甜蜜的回忆。

糖醋排骨，一道色泽诱人、酸甜可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，它不仅美味，而且制作过程简单，适合家庭制作，下面，就让我们一起走进糖醋排骨的制作世界，感受这份甜蜜的回忆。

食材准备

1、排骨：500克，最好选择猪肋排或猪脊骨，肉质鲜美。

2、生姜：适量，切片备用。

3、大蒜：适量，切片备用。

4、葱：适量，切段备用。

5、糖：适量，根据个人口味调整。

6、醋：适量，根据个人口味调整。

7、生抽、老抽：各适量。

8、料酒：适量。

9、盐：适量。

10、白胡椒粉：适量。

11、淀粉：适量，用于勾芡。

12、植物油：适量，用于煎炸。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2、炸排骨：锅中倒入足量植物油，油温升至七成热时，将排骨放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油，备用。

3、准备调料：将糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和适量水放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4、炒糖醋汁：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱段炒香，倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠。

5、合并食材：将炸好的排骨放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

6、出锅装盘：将糖醋排骨盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

制作技巧

1、排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

3、糖醋汁的比例可根据个人口味调整，但要注意糖和醋的比例，保持酸甜适中。

4、炒糖醋汁时，要不断搅拌，以免糖汁糊底。

5、最后加入排骨时，动作要迅速，以免糖醋汁变得过稠。

营养价值

糖醋排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、强筋骨的功效，糖醋排骨中的醋有助于消化，促进食欲。

创意搭配

1、糖醋排骨可以搭配白米饭，味道更佳。

2、糖醋排骨也可以作为凉菜，与黄瓜、西红柿等蔬菜搭配，清爽可口。

3、糖醋排骨还可以搭配馒头、花卷等面食，营养更均衡。

糖醋排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了糖醋排骨的制作方法，赶快动手尝试吧，让这份甜蜜的味道陪伴你的生活！