川味巅峰，金钱鸡塔家常秘制，一盅尽享地道美味！

金钱鸡塔是川菜中的经典美食，以其金黄外观、酥脆口感和鲜嫩肉质著称。本文将揭开其制作秘诀，教您如何准备鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、面粉等食材，以及青红椒、葱等调味品，制作出美味可口的金钱鸡塔。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香和丰富的烹饪技法闻名于世，金钱鸡塔是一道极具代表性的川菜，色泽金黄，造型美观，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受食客喜爱，就让我们一起揭开金钱鸡塔的制作神秘面纱，学会这道家常美味。

【食材准备】

- 鸡胸肉 200克

- 面包糠 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 青红椒适量

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、辣椒油适量

【制作步骤】

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2、青红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切末备用。

3、腌制好的鸡片加入少量淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。

4、将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，制成蛋糊。

5、将腌制好的鸡片先裹上一层面粉，再裹上一层蛋糊，最后裹上面包糠。

6、锅中倒入适量油，烧至五成热时，将裹好的鸡片逐个放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

7、另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。

8、加入青红椒丝翻炒均匀，然后加入适量的酱油、盐、辣椒油调味。

9、将炸好的鸡片放入炒锅中，快速翻炒均匀，使鸡片充分吸收调味料。

10、撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】

1、鸡片裹面粉和蛋糊时，要均匀裹上，这样炸出来的金钱鸡塔才会外酥里嫩。

2、炸鸡片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炒制调味料时，可根据个人口味调整酱油、盐、辣椒油的用量。

4、金钱鸡塔的口感酥脆，建议趁热食用，以免影响口感。

金钱鸡塔是一道制作简单、美味可口的川菜佳肴，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食，每当亲朋好友聚会，端上一盘金黄酥脆的金钱鸡塔，不仅能够增进食欲，还能展示您的厨艺，快来试试吧，让这道川菜经典成为您餐桌上的常客！