川味秘籍，酥皮鸡饺，家常美味酥脆一网打尽

酥皮鸡饺是川菜中的经典小吃，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味广受欢迎。本文将揭秘其制作过程，包括鸡肉、面粉、酥皮等食材的准备，让您在家轻松制作这道美味佳肴。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味而闻名，酥皮鸡饺作为一道兼具川菜特色和家常美味的经典小吃，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来揭秘酥皮鸡饺的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

酥皮鸡饺的食材准备

1、鸡肉：500克

2、面粉：适量

3、酥皮：适量（超市有售或自制）

4、青蒜：适量

5、姜末：适量

6、葱花：适量

7、花椒粉：适量

8、酱油：适量

9、料酒：适量

10、盐：适量

11、鸡精：适量

12、食用油：适量

酥皮鸡饺的制作步骤

1、准备鸡肉，去除筋膜和骨头，切成小块。

2、将鸡肉放入碗中，加入姜末、葱花、花椒粉、酱油、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、准备青蒜，洗净切成碎末。

4、将腌制好的鸡肉放入另一碗中，加入青蒜末，搅拌均匀。

5、取适量的面粉，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

6、将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。

7、取一个圆皮，放入适量的鸡肉馅，包成饺子形状。

8、将包好的饺子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

9、取出蒸好的饺子，待其稍微冷却后，放入热油锅中炸至酥脆。

10、炸至金黄色，捞出沥油，即可食用。

酥皮鸡饺的注意事项

1、鸡肉要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩入味。

2、青蒜要切成碎末，这样更容易与鸡肉混合。

3、饺子的包法要均匀，馅料不要太多，以免饺子炸的时候破裂。

4、炸饺子时油温不宜过高，以免外焦里生。

5、炸好的饺子要趁热食用，口感最佳。

酥皮鸡饺是一道色香味俱佳的川菜小吃，制作起来并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家轻松制作出美味的酥皮鸡饺，赶快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！