湘菜滑鸡球，家常美味一网打尽！

湘菜中的滑鸡球以其酸辣适中和滑嫩口感闻名。本文将揭秘其制作方法，让您在家轻松制作这道色香味俱全的美味佳肴。所需材料包括鸡胸肉、胡萝卜、青红椒、姜末和蒜末等。

湘菜，作为八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法著称，滑鸡球是一道深受喜爱的湘菜佳肴，肉质鲜嫩，口感滑爽，酸辣适中，是一道色香味俱佳的美食，下面，就让我为大家揭秘滑鸡球的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 鸡胸肉 500克

- 胡萝卜 1根

- 青红椒 各1个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

制作步骤

第一步：准备鸡肉

1、将鸡胸肉切成小块，放入碗中。

2、加入适量的盐、生抽、老抽，腌制10分钟。

第二步：准备蔬菜

1、胡萝卜去皮切成小丁。

2、青红椒去籽，切成小丁。

第三步：滑鸡球制作

1、在腌制好的鸡肉中加入生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使鸡肉裹上一层薄薄的粉浆。

2、热锅冷油，油温5成热时，将鸡肉逐个下锅，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

第四步：炒制蔬菜

1、锅中留少许油，放入姜末和蒜末爆香。

2、加入胡萝卜丁和青红椒丁，翻炒均匀。

第五步：调味

1、加入适量的盐、白糖、醋，翻炒均匀。

2、将炸好的鸡球重新放入锅中，快速翻炒均匀。

第六步：出锅装盘

1、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1、腌制鸡肉时，加入鸡蛋清可以使鸡肉更加滑嫩。

2、炸鸡球时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。

4、根据个人口味，可以适量调整醋和糖的比例。

滑鸡球是一道简单又美味的湘菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道佳肴，在家做菜，不仅能享受美食，还能锻炼厨艺，何乐而不为呢？赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满湘菜的韵味！