川味秘境，白汁五柳鱼制作大揭秘！

川菜，尤其是白汁五柳鱼，以其麻辣鲜香闻名。本文将介绍白汁五柳鱼的制作方法，包括鲜活草鱼、生姜、大葱等材料，以及食盐、白胡椒粉等调料。让我们一起感受这道美食的独特魅力。

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称，在众多川菜中，白汁五柳鱼是一道色香味俱佳的佳肴，就让我们一起走进川菜的殿堂，学习白汁五柳鱼的制作方法，感受这道美食的独特魅力。

白汁五柳鱼的制作材料

1、主料：鲜活草鱼一条（约750克）

2、辅料：生姜、大葱、香菜、红椒、笋

3、调料：食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉、鸡精、香油

白汁五柳鱼的制作步骤

1、准备活鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2、将鱼切成柳叶状，用食盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3、生姜、大葱洗净切丝，香菜、红椒洗净切碎，笋切成片。

4、锅中加水烧开，放入腌制好的鱼柳焯水，捞出备用。

5、锅中放少许油，加入生姜、大葱爆香，再加入笋片翻炒。

6、倒入适量的生抽、老抽、白糖，加入适量的清水，烧开后放入焯好水的鱼柳。

7、煮至鱼柳熟透，加入香菜、红椒翻炒均匀。

8、加入适量的水淀粉勾芡，撒上鸡精，淋上香油，出锅即可。

制作技巧

1、腌制鱼柳时，加入适量的白胡椒粉可以去除鱼腥味。

2、烫鱼柳时，水不宜太沸，以免鱼柳破碎。

3、勾芡时，水淀粉不宜太多，以免影响口感。

4、白汁五柳鱼的火候要掌握好，既要保证鱼柳熟透，又要保持其鲜嫩。

白汁五柳鱼的食用方法

1、白汁五柳鱼可作为一道家常菜，搭配米饭食用。

2、也可作为一道宴席上的佳肴，配以其他川菜，展现川菜的多样魅力。

白汁五柳鱼是一道色香味俱佳的川菜佳肴，制作简单，口感鲜美，通过本文的介绍，相信大家对白汁五柳鱼的制作方法有了更深入的了解，快快动手，为家人和朋友带来这道美味的川菜吧！