家常美味翻新记，秘制糖醋排骨，厨房变餐厅！

糖醋排骨是一道深受喜爱的家常菜，本文将揭秘一道秘制的糖醋排骨做法，让你轻松在家享受与餐厅相媲美的美食。所需材料包括排骨、酱油、糖、醋、生抽、料酒、葱、姜等。

糖醋排骨，作为一道经典的家常菜，其酸甜可口、肉质鲜嫩的口感深受人们喜爱，要想在家做出与餐厅相媲美的糖醋排骨，并非易事，就让我为大家揭秘一道秘制的糖醋排骨做法，让你轻松在家享受美食！

【准备材料】

- 排骨：500克

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 淀粉：适量

【制作步骤】

1、准备排骨：将排骨清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾吸干多余的水分。

2、腌制排骨：将适量的酱油、料酒、老抽和淀粉混合，搅拌均匀，然后将排骨放入腌料中，确保每块排骨都均匀裹上腌料，腌制20分钟。

3、准备调料：将葱、姜、大蒜切成末备用。

4、炸排骨：锅中倒入适量的食用油，油温升至6成热时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

5、炒调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

6、做糖醋汁：在炒好的调料中加入适量的酱油、糖、醋和鸡精，搅拌均匀，炒至糖醋汁略微浓稠。

7、烹饪排骨：将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。

8、出锅装盘：待糖醋汁完全包裹在排骨上后，即可出锅装盘。

【小贴士】

1、排骨选择：选用新鲜的猪肋排，肉质较好，口感更佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免排骨过于入味，失去肉香。

3、炸排骨：油温不宜过高，以免排骨外焦里生，影响口感。

4、糖醋比例：糖醋比例可根据个人口味调整，但建议糖醋比例接近，以保持酸甜适中的口感。

5、炒糖醋汁：糖醋汁不宜炒得过浓，以免影响排骨的口感。

通过以上步骤，一道美味的秘制糖醋排骨就完成了，在家制作糖醋排骨，不仅能满足味蕾的需求，还能享受到烹饪的乐趣，快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的糖醋排骨！