家常营养宝典，白菜豆腐汤制作秘籍大公开

白菜豆腐汤，这道既简单又营养的家常汤品，以其独特的风味和清淡的口感，赢得了广大食客的青睐，我将为大家详细解析白菜豆腐汤的制作过程，让您在家中也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

1. 白菜：1颗（约500克）

2. 老豆腐：1块（约300克）

3. 食用油：适量

4. 生姜：1小块

5. 葱：1根

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 食用碱：少许（可选，有助于豆腐更加嫩滑）

1. 准备食材：将白菜彻底洗净，切成均匀的片状；豆腐切成小方块；生姜切片，葱切段备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜片，小火煸炒至姜片出香味。

3. 炒白菜：将白菜片放入锅中，快速翻炒，直至菜叶变软。

4. 加水煮开：向锅中加入足量的清水，水量需覆盖白菜和豆腐，大火烧开后转小火煮约5分钟。

5. 放入豆腐：将切好的豆腐轻轻放入汤中，轻轻搅动，让豆腐均匀受热。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，充分搅拌均匀。

7. 煮沸：再次将汤煮沸，保持中小火煮2-3分钟，使汤味更加浓郁。

8. 出锅：撒上葱段，关火，将煮好的白菜豆腐汤盛出，即可享用。

1. 豆腐在煮前可用开水焯水，这样处理过的豆腐更加嫩滑。

2. 烹饪白菜时，应轻柔翻炒，避免菜叶过度煮烂。

3. 汤的咸度应适中，不宜过咸，以免影响口感。

4. 若想提升汤的鲜美，可以加入枸杞、红枣等食材进行调味。

白菜豆腐汤不仅制作简单，而且营养丰富，味道鲜美，通过上述步骤，相信您已经学会了这道汤的制作方法，不妨动手尝试，为家人带来一份温馨与美味吧！