家常菜大变身，秘制浇汁糖醋排骨，美味升级！

家常菜中的经典之作——浇汁素糖醋排骨，色泽红亮，酸甜可口，适合家庭聚餐和宴请宾客。制作需准备500克肉质鲜嫩的猪肋排、100克糖等食材。

在中国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，就让我们来探讨一道家常菜中的经典之作——浇汁素糖醋排骨，这道菜色泽红亮，酸甜可口，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。

食材准备

为了制作一道美味的浇汁素糖醋排骨，我们需要以下食材：

1、排骨：500克（选择肉质鲜嫩的排骨，最好选择猪肋排）

2、糖：100克

3、醋：100克

4、生抽：50克

5、老抽：10克

6、料酒：20克

7、白胡椒粉：适量

8、姜：适量

9、蒜：适量

10、葱：适量

11、淀粉：适量

12、花生油：适量

制作步骤

1、排骨处理：将排骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，捞出备用。

2、调汁：在碗中加入糖、醋、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。

3、炸排骨：锅中倒入适量的花生油，油温升至5成热时，将炖煮好的排骨放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。

4、炒糖醋汁：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，倒入调好的糖醋汁，大火煮沸。

5、浇汁：将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁。

6、出锅装盘：待糖醋汁收汁至浓稠时，关火，将排骨盛出装盘。

烹饪技巧

1、排骨炖煮：炖煮排骨时，可以加入几片姜片和几颗八角，去腥增香。

2、炸排骨：炸排骨时，油温不宜过高，以免排骨外焦里生。

3、炒糖醋汁：炒糖醋汁时，火不宜过大，以免糖醋汁烧焦。

4、收汁：收汁时，火不宜过大，以免糖醋汁过于浓稠。

美食分享

浇汁素糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的味道，让人回味无穷，在制作过程中，我们可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，以达到最佳的口感，这道菜还可以搭配米饭、馒头等主食，成为一道美味的一餐。

浇汁素糖醋排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松为家人和朋友烹饪出一道色香味俱佳的佳肴，快快动手尝试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一份温馨与快乐！