扁豆莜面鱼鱼家常秘籍，一招轻松掌握美味

扁豆莜面鱼鱼是一道源自西北地区的特色美食，色泽金黄，口感滑嫩，搭配扁豆清香，营养丰富。本文将详细介绍其制作方法，包括准备食材和具体步骤。

扁豆莜面鱼鱼，是一道极具地方特色的传统美食，源自我国西北地区，莜面鱼鱼色泽金黄，口感滑嫩，搭配扁豆的清香，营养丰富，深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下怎么做扁豆莜面鱼鱼。

准备食材

1、莜面：500克

2、扁豆：适量

3、五花肉：适量

4、葱、姜、蒜：适量

5、盐、生抽、老抽、醋、食用油：适量

制作步骤

1、将莜面放入盆中，加入适量的温水，揉成面团，揉至面团光滑有弹性，将面团分成若干小剂子，搓成细长条，切成小段，制成莜面鱼鱼。

2、将五花肉切成薄片，扁豆去筋洗净，葱姜蒜切成末。

3、锅中加入适量的水，放入莜面鱼鱼，煮至熟透，捞出备用。

4、锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入五花肉片煸炒至变色。

5、加入适量的生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。

6、加入煮熟的莜面鱼鱼，翻炒均匀。

7、加入扁豆，煮至扁豆熟透，撒上适量的盐调味即可。

小贴士

1、莜面不宜揉得太紧，以免口感过硬，揉至面团光滑有弹性即可。

2、煮莜面鱼鱼时，水不宜太多，以免口感松散。

3、扁豆不易煮熟，最好提前焯水。

4、根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料。

营养分析

1、莜面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的保健作用。

2、扁豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

3、五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补充能量、增强体质的作用。

扁豆莜面鱼鱼是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单，营养丰富，学会了这道菜，不仅能够丰富家人的餐桌，还能让家人在品尝美食的同时，享受健康生活，快快动手尝试一下吧！