鸡蛋灌饼秘籍，家常美食，轻松掌握传统风味

鸡蛋灌饼，我国传统美食，制作简便，深受喜爱。主要材料包括面粉、温水、盐、酵母、鸡蛋等，搭配生菜、黄瓜、火腿等馅料，调料有食用油、盐、鸡精、胡椒粉等。轻松在家制作，享受美味！

鸡蛋灌饼，作为我国传统美食之一，以其独特的风味和便捷的制作方法深受人们喜爱，就让我们一起揭开鸡蛋灌饼的制作秘诀，让你在家轻松享受这份美味。

材料准备

1、面团：面粉500克、温水250毫升、盐5克、酵母5克。

2、馅料：鸡蛋2个、生菜、黄瓜、火腿、香菜、甜面酱、辣椒油等。

3、调料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤

1、面团制作：

（1）将面粉、盐、酵母放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团。

（2）将面团盖上湿布，发酵至两倍大，大约需要1小时。

2、鸡蛋液制作：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

（2）热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。

3、面饼制作：

（1）将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。

（2）将面团擀成圆形薄饼，厚度约2毫米。

（3）热锅凉油，将面饼放入锅中，中火烙至两面金黄，取出备用。

4、鸡蛋灌饼制作：

（1）将烙好的面饼放在案板上，用刀从中间切开，形成两个半圆形。

（2）将面饼的边缘向中间折叠，形成一个筒状。

（3）将炒好的鸡蛋块放入面饼筒中，再根据个人口味加入生菜、黄瓜、火腿、香菜等食材。

（4）将面饼的边缘再次折叠，封住开口，使其成为一个完整的鸡蛋灌饼。

5、调味：

（1）将鸡蛋灌饼放入平底锅中，加入少许食用油，煎至两面金黄。

（2）根据个人口味，在鸡蛋灌饼上涂抹甜面酱、辣椒油等调料。

6、美味享用：

将煎好的鸡蛋灌饼切成小块，即可享用。

制作技巧

1、发酵面团时，注意保持面团的温度，以免发酵过快或过慢。

2、烙面饼时，火候要适中，以免烙焦或烙不熟。

3、鸡蛋灌饼的馅料可以根据个人喜好进行调整，如加入虾仁、培根等。

4、煎鸡蛋灌饼时，注意火候，以免煎糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡蛋灌饼，快来动手试试吧，让这份传统美食为你的生活增添一份温馨与美味！