红不辣鱼家常秘制，解锁家常美食新境界

红不辣鱼是一道集鲜、香、辣于一体的家常美食。做法简单，以红不辣鱼为主料，搭配葱、姜、蒜等辅料，烹饪出独特风味。详细做法包括鱼的处理、调料的准备和烹饪步骤。

红不辣鱼，一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，以其独特的风味和简单的制作过程，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下红不辣鱼的做法。

食材准备

1、主料：红不辣鱼1条（约500克）

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉、食用油

制作步骤

1、红不辣鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、准备调料：葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段，干辣椒剪成段，花椒备用。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，煸炒至花椒出香味。

4、放入鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5、加入调料：放入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒均匀。

6、倒入生抽、老抽：加入适量的生抽和老抽，调色。

7、加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

8、放入干辣椒：放入干辣椒段，继续炖煮5分钟。

9、调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、醋调味。

10、勾芡：倒入适量的水淀粉，翻炒均匀。

11、出锅装盘：撒上香菜段，出锅装盘即可。

小贴士

1、红不辣鱼在腌制时，可以加入一些胡椒粉，增加鱼块的鲜香味。

2、炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

3、红不辣鱼的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

4、红不辣鱼在炖煮过程中，不宜翻动鱼块，以免破坏鱼块的完整性。

5、勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

红不辣鱼的营养价值

1、红不辣鱼富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

2、鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管系统有保护作用，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3、红不辣鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。

红不辣鱼是一道美味又健康的家常菜，制作方法简单易学，大家不妨在家试着做一下，为家人带来一场味蕾盛宴。