家常风味浓，酱爆茄豆香满屋

家常菜中的经典佳肴酱爆茄豆深受喜爱，本文将详细介绍其制作方法，让您轻松在家享受这道美味。食材包括茄子、豆角、猪肉等，调料丰富，口感独特，营养均衡。

家常菜，是中华美食文化中不可或缺的一部分，它以其简单、朴实、美味的特点，深受广大人民群众的喜爱，酱爆茄豆，作为一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客，本文将为您详细介绍酱爆茄豆的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

酱爆茄豆的食材及调料

1、食材：茄子、豆角、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、干辣椒。

2、调料：生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、糖、食用油、水淀粉。

酱爆茄豆的制作步骤

1、准备食材：将茄子、豆角、猪肉、青椒、红椒洗净，切成条状；大蒜、生姜切成末；干辣椒切段。

2、茄子处理：将茄子切成条状后，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的黑紫色素，使其更加美观。

3、炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉条，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒段，翻炒均匀。

4、加蔬菜：将茄子、豆角、青椒、红椒依次放入锅中，翻炒均匀。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖，翻炒均匀。

6、水淀粉勾芡：锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使酱汁包裹住蔬菜。

7、出锅：待酱汁收浓，蔬菜熟透后，即可出锅装盘。

酱爆茄豆的制作技巧

1、茄子浸泡：茄子在烹饪前浸泡在盐水中，可以去除茄子中的黑紫色素，使菜肴更加美观。

2、炒制时间：炒制过程中，蔬菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。

3、调味：根据个人口味，适量调整盐、糖等调料，使菜肴更加美味。

4、水淀粉勾芡：勾芡的量不宜过多，以免菜肴过于黏稠。

酱爆茄豆的营养价值

1、茄子：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有降低胆固醇、保护心血管、抗衰老等作用。

2、豆角：富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化。

3、猪肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强体力等作用。

4、青椒、红椒：富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于提高免疫力、预防疾病。

酱爆茄豆，作为一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客，掌握好制作技巧，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴，希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！