家常豆腐秘制攻略，家常味浓，营养满分，轻松学会正宗好味！

家常豆腐，营养丰富，口感独特，是家常菜中的经典之作。本文将详细介绍家常豆腐的制作方法，包括食材准备和调料搭配，让您轻松在家享受美味佳肴。

豆腐，作为我国传统的食材之一，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，家常豆腐更是家常菜中的经典之作，简单易做，营养丰富，美味可口，家常豆腐怎么做好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下家常豆腐的制作方法。

食材准备

1、主料：豆腐1块（约500克）、猪肉末100克、鸡蛋1个

2、辅料：葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、豆瓣酱、食用油

家常豆腐制作步骤

1、豆腐切块：将豆腐切成约1厘米厚的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色，出锅备用。

4、炒豆腐：锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒香，然后放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

5、调味：在豆腐上撒上炒好的肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6、收汁：待豆腐炖煮入味后，开大火收汁，使汤汁浓稠，豆腐表面裹上一层酱汁即可。

7、出锅：将家常豆腐盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

家常豆腐制作技巧

1、豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2、肉末腌制：腌制肉末可以使肉末更加入味，口感更加鲜美。

3、炒豆腐：炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂，影响口感。

4、调味：家常豆腐的调味可根据个人口味进行调整，使菜品更具特色。

5、收汁：收汁时，火候不宜过大，以免烧焦。

家常豆腐的营养价值

1、豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效。

2、猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、烟酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效。

家常豆腐是一道简单易做、营养丰富、美味可口的菜品，适合家庭日常食用，学会这道菜的制作方法，让您轻松在家享受美味佳肴！