家常川味佳肴，土豆烧排骨，一学就会的味蕾诱惑！

土豆烧排骨是一道色香味俱佳的川菜，深受食客喜爱。这道菜以排骨和土豆为主料，搭配川味调料，口感鲜美。本文将详细介绍土豆烧排骨的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

土豆烧排骨，作为一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有排骨的香浓，又有土豆的软糯，搭配上独特的川味调料，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下土豆烧排骨的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】

1、排骨：500克

2、土豆：2个

3、蒜瓣：5瓣

4、生姜：1小块

5、葱：2根

6、料酒：1汤匙

7、生抽：2汤匙

8、老抽：1汤匙

9、白糖：1汤匙

10、盐：适量

11、食用油：适量

【烹饪步骤】

1、排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入料酒、生姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、锅中倒入适量食用油，放入洗净的蒜瓣，小火煸炒至金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入排骨，中火煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨均匀上色。

5、将煸炒至金黄色的蒜瓣和生姜片放入锅中，继续翻炒出香味。

6、倒入适量清水，水量没过排骨即可，加入白糖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

7、30分钟后，将土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟，期间要不断翻动，防止土豆粘锅。

8、待土豆炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。

9、炖至汤汁收干，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】

1、排骨在炖煮前要焯水，去除血水和杂质，使口感更加鲜美。

2、土豆切块后要浸泡在清水中，防止氧化变黑。

3、炖煮过程中，要不断翻动，使食材受热均匀，防止烧焦。

4、调味料可以根据个人口味适量增减。

5、炖煮时间根据土豆的软硬程度和火候进行调整。

通过以上步骤，一道美味的土豆烧排骨就完成了，希望大家能够在家尝试制作，享受这道经典川菜带来的美味，祝大家烹饪愉快，食欲旺盛！