湘韵飘香，玉米青豆羹——家常湘菜速成秘籍

湘菜中的玉米青豆羹以其鲜辣、香浓的独特风味和简单易做的特点广受欢迎。此菜以新鲜玉米、青豆、胡萝卜、瘦肉为主料，配以生姜、葱等辅料，制作过程简单，营养丰富，口感细腻。

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜辣、香浓、油而不腻的独特风味而著称，在众多湘菜中，玉米青豆羹以其简单易做、营养丰富、口感细腻而深受喜爱，就让我们一起揭开这道美味佳肴的制作之谜。

食材准备

1、主料：新鲜玉米2根，青豆100克，胡萝卜1根，瘦肉50克。

2、辅料：生姜、葱、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、玉米洗净，切成小块；青豆洗净，备用；胡萝卜洗净，切成小块；瘦肉洗净，切成薄片。

2、生姜切片，葱切段，备用。

3、热锅冷油，将生姜、葱段放入锅中炒香。

4、加入瘦肉片，翻炒至变色。

5、加入玉米块、青豆、胡萝卜块，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮15分钟。

7、加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀。

8、用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

9、关火，出锅前撒上葱花，即可享用。

小贴士

1、玉米选择新鲜、饱满的，口感更佳。

2、青豆、胡萝卜要提前焯水，去除豆腥味和杂质。

3、瘦肉切片时，要尽量切薄，以便快速煮熟。

4、煮玉米青豆羹时，注意火候，避免煮过头，影响口感。

5、水淀粉的加入量不宜过多，以免影响汤汁的口感。

营养价值

1、玉米：富含膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

2、青豆：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有降血压、降血脂、减肥等功效。

3、胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等作用。

4、瘦肉：富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等，有助于增强体质、提高免疫力。

玉米青豆羹作为一道湘菜经典之作，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜的制作方法，让您在家也能享受到地道的湘菜美味，赶快动手试试吧，相信您一定会爱上这道菜！