川味飘香，一盆倾心——香辣盆盆虾惊艳来袭！

川菜佳肴香辣盆盆虾以麻辣鲜香著称，色泽诱人，口感丰富。本文将详细介绍其做法，所需材料包括虾、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、食用油和生抽等。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色而闻名遐迩，香辣盆盆虾更是川菜中的一道佳肴，色泽诱人，口感丰富，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道香辣盆盆虾的做法。

【材料准备】

1、虾：500克

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、干辣椒：适量

6、郫县豆瓣酱：适量

7、食用油：适量

8、生抽：适量

9、料酒：适量

10、盐：适量

11、白糖：适量

12、鸡精：适量

13、鸡精：适量

14、水淀粉：适量

【制作步骤】

第一步：准备虾

将虾去头去壳，留下尾巴，去除虾线，清洗干净后沥干水分，备用。

第二步：切配料

将葱、姜、蒜洗净切成末，干辣椒剪成段。

第三步：热锅凉油

在锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时，放入干辣椒段、葱姜末和蒜末，炒出香味。

第四步：加入豆瓣酱

将郫县豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

第五步：加入虾翻炒

将处理好的虾放入锅中，快速翻炒至虾变红。

第六步：调味

加入适量的生抽、料酒、盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

第七步：加水炖煮

在锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让虾熟透入味。

第八步：勾芡收汁

将水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾裹上酱汁，收汁。

第九步：出锅装盘

将香辣盆盆虾盛出，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

【小贴士】

1、虾在处理时，要注意去除虾线，这样口感会更好。

2、烹饪过程中，注意火候，避免虾炒糊。

3、豆瓣酱是川菜中的灵魂调料，选择优质的豆瓣酱，才能做出美味的香辣盆盆虾。

4、收汁时，要注意不要过度勾芡，以免口感过于黏稠。

香辣盆盆虾，是一道极具川菜特色的美食，不仅口感丰富，而且制作简单，在家动手做一道香辣盆盆虾，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜佳肴！