醇香醉蔬遇，家常新宠——酒醉双素盛宴

家常菜“酒醉双素”深受喜爱，以其独特的口感和营养，成为餐桌佳肴。以两种蔬菜为主料，配以白酒，色香味俱佳，是饮食文化中一道亮丽风景。

自古以来，家常菜就是我国饮食文化中不可或缺的一部分，它以其简单、健康、美味的特性，深受广大人民群众的喜爱，在众多的家常菜中，有一道名为“酒醉双素”的菜品，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道亮丽风景线。

酒醉双素，顾名思义，是以两种蔬菜为主料，佐以适量白酒，烹制而成的一道菜品，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴，下面，就让我们一起来探究这道家常菜的奥秘吧。

我们来看看酒醉双素的主要食材，通常情况下，人们会选择木耳和蘑菇这两种蔬菜作为主料，木耳富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“素中之王”；蘑菇则含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，具有提高免疫力、抗衰老等多种保健作用，将这两种食材搭配在一起，既营养又美味。

我们来说说酒醉双素的制作方法，将木耳和蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状，将锅中加入适量的清水，放入木耳和蘑菇焯水，去除杂质和异味，焯水后的木耳和蘑菇捞出，沥干水分备用。

取一个干净的锅，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末爆香，将焯水后的木耳和蘑菇放入锅中，翻炒均匀，在这一过程中，可以加入适量的生抽、盐、糖等调味料，使菜品更加美味。

是这道菜的关键步骤——加入白酒，在翻炒均匀后，倒入适量的白酒，用大火烧开后转小火炖煮，白酒不仅可以去除食材的异味，还能使菜品更加香醇，炖煮过程中，要注意火候，以免烧糊。

待汤汁略微收紧，食材熟透后，即可出锅装盘，这道酒醉双素色泽诱人，口感鲜美，既有木耳的滑嫩，又有蘑菇的鲜美，再配以白酒的醇厚，让人回味无穷。

酒醉双素作为一道家常菜，其营养价值不言而喻，木耳和蘑菇富含多种营养成分，具有很高的保健作用，这道菜还具有一定的药用价值，中医认为，木耳具有润肺、降火、解毒等功效；蘑菇则具有清热解毒、健脾开胃、降血压等作用，酒醉双素不仅是一道美味佳肴，还具有很好的药用价值。

酒醉双素是一道极具特色的家常菜，它以简单的食材、独特的烹饪方法，呈现出清新口感与醇厚酒香的完美邂逅，在忙碌的生活中，为家人和朋友制作一道酒醉双素，既能增进感情，又能享受美食带来的愉悦，让我们一起动手，为生活增添一份温馨与美好吧！