冬日暖胃滋补佳肴——鹌鹑蛋烧豆腐，醇香四溢营养满桌

冬季气温下降，新陈代谢减缓，推荐一道营养丰富的家常菜——鹌鹑蛋烧豆腐，增强抵抗力，增添冬日温暖。食材包括老豆腐、鹌鹑蛋、葱姜等，美味可口，制作过程详尽。

随着冬季的到来，气温逐渐降低，人体的新陈代谢也变得缓慢，在这个时候，选择一些营养丰富、易于吸收的家常菜，不仅能够增强身体的抵抗力，还能为寒冷的冬季增添一份温暖，就为大家介绍一道冬季滋补家常菜——鹌鹑蛋烧豆腐，营养丰富，美味可口，让我们一起走进这道菜的制作过程。

【食材准备】

- 老豆腐 1块

- 鹌鹑蛋 5个

- 葱姜蒜 适量

- 青红椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 糖 1茶匙

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1、豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

3、锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

4、加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐表面微黄。

5、倒入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。

6、加入鹌鹑蛋，继续翻炒均匀。

7、加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐和鹌鹑蛋更加入味。

8、待汤汁略微收干时，加入青红椒块，翻炒均匀。

9、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

10、出锅前撒上葱花，增加菜肴的香气。

【营养分析】

这道鹌鹑蛋烧豆腐不仅美味，而且营养丰富，豆腐富含植物蛋白、钙、铁等矿物质，能够补充人体所需的营养，增强体质，鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋更高，同时含有多种维生素和矿物质，对提高免疫力、保护视力都有很好的作用，这道菜中的葱姜蒜等调料具有很好的保健作用，能够促进食欲、提高消化功能。

【小贴士】

1、豆腐焯水时，水要沸腾后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2、烹饪过程中，火候不宜过大，以免豆腐过于油腻。

3、调味料可以根据个人口味适量增减。

在寒冷的冬季，这道鹌鹑蛋烧豆腐是一道非常适合的家常菜，它不仅能够补充身体所需的营养，还能为家人带来满满的幸福感，让我们动手制作这道美味的家常菜，温暖这个寒冷的冬季吧！