素炒双脆，家常菜新宠，清新营养两不误

随着生活节奏加快，人们更喜爱简单、健康、美味的家常菜。素炒双脆以木耳和黄瓜为主料，富含蛋白质、维生素，口感独特，成为家庭餐桌上的佳品。本文将探索这道菜的魅力所在。

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求不再局限于高档餐厅的奢华菜肴，反而更加青睐那些简单、健康、美味的家常菜，素炒双脆，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的口感，是家庭餐桌上的佳品，就让我们一起来探索这道素炒双脆的魅力所在。

食材准备

素炒双脆的主要食材包括两种：木耳和黄瓜，木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值；黄瓜则口感清爽，富含水分和维生素C，具有清热解毒的功效，为了增加菜肴的口感和营养价值，我们还可以加入胡萝卜、青椒等时令蔬菜。

制作步骤

1、木耳泡发：将木耳放入温水中泡发，待木耳充分吸水后，洗净备用。

2、蔬菜处理：将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净，切成细丝。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。

4、炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒，炒至木耳边缘微卷，捞出备用。

5、炒蔬菜：锅中留少许油，加入胡萝卜、青椒等蔬菜，快速翻炒至断生。

6、合炒：将炒好的木耳和蔬菜重新放入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油等调味品，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将炒好的素炒双脆盛出，装盘即可。

烹饪技巧

1、木耳泡发时，加入少许食盐可以加速泡发，并保持木耳的口感。

2、炒木耳时，火候不宜过大，以免木耳炒焦。

3、蔬菜丝切得越细，口感越好，但也要注意不要切得太碎，以免影响口感。

4、调味品可以根据个人口味适量添加，以保持菜肴的原汁原味。

营养价值

1、木耳：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老等功效。

2、黄瓜：清热解毒、利尿消肿、抗氧化、美容养颜等。

3、胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素A、C、E等，具有护眼、增强免疫力、延缓衰老等作用。

4、青椒：富含维生素C、维生素E、钙、铁等，具有抗氧化、提高免疫力、降低血糖等功效。

家常菜升级

在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和需求，对素炒双脆进行创新和升级，可以加入虾仁、豆腐等食材，使菜肴更加丰富多样；还可以尝试不同的调味品，如豆瓣酱、五香粉等，为菜肴增添独特的风味。

素炒双脆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，让我们一起发挥创意，将这道家常菜升级为餐桌上的美味佳肴，为家人带来健康与快乐！