轻松上桌，养生佳肴——老醋黑木耳，家常新宠！

家常菜——爽脆老醋黑木耳，以其简单易学、爽脆可口的特点受到喜爱。食材包括黑木耳、白醋、白糖、生抽、蒜末和葱花。这道菜既美味又养生，适合忙碌的现代生活。

随着生活节奏的加快，人们对健康饮食的追求越来越高，家常菜以其简单、美味、营养的特点，成为了餐桌上不可或缺的一部分，就让我们来分享一道简单易学、爽脆可口的家常菜——爽脆老醋黑木耳的做法，让你轻松上桌，美味又养生！

【食材准备】

- 黑木耳：200克

- 白醋：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1、泡发黑木耳：将黑木耳放入温水中，浸泡约30分钟至1小时，使其充分泡发，泡发后，用手轻轻搓洗，去除杂质和泥沙，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备调料：取一个小碗，加入适量的白醋、白糖和生抽，搅拌均匀，制成调味汁。

3、焯水处理：在锅中加入适量的水，水开后放入黑木耳，焯水约2-3分钟，直到黑木耳变软，焯水时，加入少许盐，可以去除黑木耳的异味，同时也能增加口感。

4、冷却处理：将焯水后的黑木耳捞出，用冷水冲洗，使其迅速冷却，这样可以保持黑木耳的爽脆口感。

5、调味拌匀：将冷却后的黑木耳放入大碗中，加入事先准备好的调味汁，搅拌均匀，让黑木耳充分吸收调料的味道。

6、加入蒜末和葱花：在黑木耳上撒上适量的蒜末和葱花，增加菜肴的香气。

7、热油爆香：锅中倒入适量的食用油，加热至油温约七成热时，将热油浇在蒜末和葱花上，激发出它们的香味。

8、装盘上桌：将拌匀的黑木耳装盘，即可上桌享用。

【小贴士】

- 泡发黑木耳时，注意不要用热水，以免破坏黑木耳的营养成分。

- 焯水时，时间不宜过长，以免黑木耳过于烂软，影响口感。

- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加白醋，喜欢甜一些的可以适量增加白糖。

- 热油爆香蒜末和葱花时，注意火候，以免烧焦。

爽脆老醋黑木耳不仅做法简单，而且营养丰富，黑木耳富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血益胃的功效，这道家常菜适合各个年龄段的人群食用，是春季养生的不错选择，快来试试吧，让你的餐桌多一份健康与美味！