京糕秘制，甜蜜家常新滋味

京糕，又称京八件，是北京传统名点，以山楂为主料，配以白糖、桂花等，炖煮冷却后切块而成。其色泽红亮，酸甜适中，是深受喜爱的家常甜品。

在我国丰富的饮食文化中，家常菜占据着重要的地位，家常菜以其简单、易做、美味的特点，深受广大人民群众的喜爱，就让我们一起来探讨一道家常菜中的甜蜜佳肴——京糕。

京糕，又称京八件，是北京传统名点之一，它以山楂为主要原料，加入适量的白糖、桂花等辅料，经过炖煮、冷却、切块等工序制作而成，成品色泽红亮，口感酸甜适中，既可作零食，又可佐餐，深受人们喜爱。

制作京糕的食材与工具

1、食材：山楂、白糖、桂花、清水

2、工具：炖锅、筛子、保鲜膜、刀、砧板

制作京糕的步骤

1、准备山楂：将山楂洗净，去蒂去核，备用。

2、炖煮山楂：将山楂放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮至山楂变软，汤汁浓缩。

3、筛去山楂核：将炖好的山楂连同汤汁一起倒入筛子中，用勺子压榨出山楂汁，筛去山楂核。

4、加入白糖：将山楂汁倒入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀，继续煮至白糖完全溶解。

5、搅拌冷却：将煮好的山楂汁倒入事先准备好的容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，冷却至室温。

6、切块：将冷却后的山楂汁倒入砧板上，用刀切成小块，即可食用。

京糕的营养价值与食用方法

1、营养价值：京糕富含维生素C、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有开胃、消食、降脂、降压等功效。

2、食用方法：京糕可作为零食食用，也可作为佐餐佳品，在夏季，搭配绿茶、菊花茶等茶饮，更能消暑解渴。

京糕在家常菜中的运用

1、甜品：京糕可直接作为甜品食用，口感酸甜可口，适合老人、小孩及糖尿病患者。

2、佐餐：将京糕切块，与水果、酸奶等搭配，可作为餐后甜点，增添食欲。

3、调味品：京糕汁可用于调制果酱、糕点等，为美食增添独特风味。

京糕作为一道家常菜中的甜蜜佳肴，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，学会制作京糕，让我们的生活更加甜蜜美好，让我们一起动手，为家人和朋友带来这份甜蜜的惊喜吧！