家常美味，一学就会的荞麦面扒糕秘籍

荞麦面扒糕是我国传统美食，以荞麦面为主料，口感筋道，色泽金黄，营养丰富。本文将详细介绍扒糕的制作方法，包括所需材料及步骤，让您轻松在家享受传统美味。

荞麦面扒糕，作为我国传统面食之一，具有悠久的历史和独特的风味，它以荞麦面为主要原料，口感筋道，色泽金黄，营养丰富，就让我为大家详细介绍一下荞麦面扒糕的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的扒糕。

所需材料

1、荞麦面：500克

2、清水：适量

3、酵母：5克

4、糖：少许

5、熟黄豆面：适量

6、芝麻：少许

7、葱花：少许

8、酱油、醋、辣椒油：适量

制作步骤

1、将荞麦面放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀，揉成面团，然后将面团放入温暖处发酵，大约需要2-3小时。

2、发酵好的面团取出，加入少许糖，再次揉搓均匀，使其更加松软。

3、将面团擀成厚度约为1厘米的长方形面片，用刀切成宽约2厘米的条状。

4、将切好的面条放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右，待面条熟透后取出。

5、取出蒸好的面条，放入碗中，加入适量的熟黄豆面、芝麻、葱花，搅拌均匀。

6、准备调料：将酱油、醋、辣椒油按个人口味调配好，备用。

7、将拌匀的面条放入盘中，用筷子夹起面条，蘸上调料，即可食用。

小贴士

1、发酵过程中，要注意控制好温度和湿度，以免发酵过度或不足。

2、在制作过程中，可根据个人口味调整调料的比例。

3、荞麦面具有特殊的香味，所以不需要添加过多的调味料。

4、熟黄豆面和芝麻可以增加扒糕的口感和营养价值。

营养分析

荞麦面扒糕富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，具有降低血脂、降血糖、抗衰老等保健作用，常食荞麦面扒糕，对身体健康大有裨益。

荞麦面扒糕是一道简单易学的传统面食，口感筋道，营养丰富，学会这道菜的制作方法，让您在家也能享受到美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧！