家常川菜秘籍，轻松学会宫保鸡丁，味蕾升级！

宫保鸡丁是受欢迎的川菜，以其鲜辣口感著称。在家制作宫保鸡丁既经济又乐趣无穷。本文将详细介绍宫保鸡丁的做法，所需食材包括鸡胸肉、花生米、干辣椒等，让你轻松学会这道经典菜肴。

宫保鸡丁，作为一道经典的川菜，以其鲜香辣爽、口感丰富而深受人们喜爱，在家制作宫保鸡丁，不仅能节省开支，还能享受到亲手烹饪的乐趣，下面，就让我为大家详细讲解一下宫保鸡丁的做法，让你轻松在家成为烹饪高手。

所需食材

1、主料：鸡胸肉 200克、花生米 30克

2、辅料：干辣椒 10克、葱 2根、姜 1小块、蒜 3瓣、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、糖 1茶匙、醋 1茶匙、水淀粉 1汤匙、盐 适量

3、调料：豆瓣酱 1汤匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 1茶匙

制作步骤

1、鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加入少许盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

2、干辣椒剪成小段，葱切成小段，姜蒜切末。

3、热锅凉油，油温5成热时，下入花生米炸至金黄捞出备用。

4、锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。

5、下入鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒、花椒粉、辣椒油、姜末、蒜末继续翻炒。

6、加入生抽、老抽、糖、醋，炒匀。

7、加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使鸡丁裹上汤汁。

8、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱段，出锅即可。

制作技巧

1、鸡丁切得越小越好，这样烹饪时更容易入味。

2、腌制鸡丁时，加入少许料酒可以去腥增香。

3、炒制鸡丁时，油温不宜过高，以免鸡丁外焦里生。

4、加入豆瓣酱后，要快速翻炒，以免糊锅。

5、水淀粉要提前调好，加入后要快速翻炒均匀，以免糊锅。

6、最后加入花生米时，要快速翻炒，以免花生米炒糊。

注意事项

1、宫保鸡丁的辣度可以根据个人口味调整，喜辣者可适量增加干辣椒。

2、炸花生米时，要控制好油温，以免炸糊。

3、炒制鸡丁时，要勤翻动，以免糊锅。

4、最后加入葱段时，要快速翻炒，以免葱段炒焦。

通过以上详细的步骤和技巧，相信大家已经学会了如何在家制作美味的宫保鸡丁，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道家常美味！祝大家烹饪愉快，享受美食！