家常川菜新麻婆豆腐，味蕾体验川味盛宴！

麻婆豆腐，川菜经典，麻辣鲜香，色泽红亮，口感滑嫩。本文详细介绍新麻婆豆腐的制作方法，只需简单食材，在家轻松享受川菜美味。

麻婆豆腐作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感滑嫩而深受人们喜爱，在家也能轻松制作出美味的麻婆豆腐，下面为大家详细介绍新麻婆豆腐的做法，让你的味蕾感受川菜的魅力！

食材准备

主料：豆腐1块（约300克）、牛肉末100克

辅料：豆瓣酱1大勺、花椒粒10克、姜末、蒜末、葱花各适量、生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐、糖、鸡精、香油、豆瓣酱

制作步骤

1、豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、牛肉末加入少许生抽、老抽、料酒、水淀粉，腌制10分钟。

3、锅中加入适量油，放入花椒粒小火炒香，捞出丢弃。

4、锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香。

5、加入豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入牛肉末，翻炒至变色。

7、加入适量的清水，大火烧开后，转中小火炖煮5分钟。

8、加入豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。

9、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

10、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11、撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减，豆瓣酱的辣味和鲜味是麻婆豆腐的关键。

3、炒制豆瓣酱时，火不宜太大，以免炒糊。

4、炖煮牛肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。

5、勾芡时，水淀粉的用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

6、撒上葱花和淋上香油，可以增加麻婆豆腐的香气。

新麻婆豆腐的做法简单易学，在家也能轻松制作出美味的川菜佳肴，快动手尝试一下，让你的味蕾感受川菜的魅力吧！