家常溜排骨，一招学会烹饪大师级美味！

这道溜排骨做法简单易学，以500克排骨为主料，搭配生姜、大蒜、青红椒等食材，加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖等调料，营养丰富，肥而不腻，为家人带来美味佳肴。

在我国，排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其肉质鲜美，肥而不腻，营养丰富，就让我为大家分享一道简单易学的溜排骨做法，让你轻松成为烹饪高手，为家人带来美味佳肴。

食材准备

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量

5、葱：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、醋：适量

10、白糖：适量

11、盐：适量

12、生粉：适量

13、食用油：适量

烹饪步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切条，葱切段。

4、调制水淀粉：在碗中加入适量的生粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉。

5、炒制排骨：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄，捞出备用。

6、炒配料：锅中留底油，放入生姜、大蒜、青红椒、葱段，炒出香味。

7、回锅排骨：将炒好的配料与排骨一起倒入锅中，翻炒均匀。

8、调味：加入适量的醋、白糖，继续翻炒均匀。

9、勾芡：倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

10、出锅装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、炒制排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面糊焦。

4、勾芡时，水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

5、炒制配料时，火候不宜过大，以免配料烧焦。

营养分析

溜排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血的功效，经常食用，对身体健康大有裨益。

溜排骨是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了溜排骨的做法，快动手为家人做一道美味的溜排骨吧！祝大家烹饪愉快，生活美满！