一招学会川菜精髓，葱酥鲫鱼美味绽放

葱酥鲫鱼是川菜中的经典佳肴，鱼肉鲜嫩，葱香浓郁。本文将介绍葱酥鲫鱼的制作方法，包括准备材料及调味，并附有视频教程，助你轻松掌握川菜精髓。

在中国丰富的饮食文化中，川菜以其麻辣鲜香、色泽艳丽而著称，葱酥鲫鱼更是川菜中的一道佳肴，鱼肉鲜嫩，葱香浓郁，深受食客喜爱，就让我们一起来学习如何制作这道美味的葱酥鲫鱼，并通过视频教程，让你轻松掌握这一川菜精髓。

葱酥鲫鱼的做法

【准备材料】

- 鲫鱼1条（约500克）

- 葱1根

- 姜几片

- 蒜几瓣

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

【制作步骤】

1、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2、葱姜蒜准备：葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3、鱼身腌制：在鱼身上均匀涂抹生抽、老抽、料酒、盐和白糖，腌制10分钟。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至7成热。

5、煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，鱼皮酥脆。

6、调味：将煎好的鲫鱼盛出，锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香。

7、调汁：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀。

8、烧鱼：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入葱段，用中火烧制5分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

9、出锅：将烧好的葱酥鲫鱼盛出，撒上葱花，即可享用。

视频教程

为了让大家更直观地学习葱酥鲫鱼的制作过程，我们特别制作了一部视频教程，在视频中，我们将详细展示每一步的操作，让你轻松学会这道川菜佳肴。

（视频链接：[此处插入视频链接]）

小贴士

1、鲫鱼煎制时，火不宜过大，以免鱼皮煎焦。

2、腌制鱼时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、烧鱼时，注意火候，避免鱼烧糊。

4、葱酥鲫鱼最适合搭配米饭食用，更能衬托出鱼的鲜美。

通过以上步骤，相信你已经掌握了葱酥鲫鱼的制作方法，赶快动手试试吧，让你的餐桌也多一份川菜的麻辣鲜香，祝您烹饪愉快，美食享用！