家常香菇卤大肠，地道秘籍让家人食指大动！

香菇卤大肠是一道经典家常菜，以大肠和香菇为主料，配以生姜、大蒜等辅料，简单美味营养。本文将详细讲解香菇卤大肠的做法，让家人也能品尝到这道美味佳肴。

在我国丰富的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，香菇卤大肠是一道集美味与营养于一体的经典家常菜，下面，就让我为大家详细讲解一下香菇卤大肠的做法，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：

- 大肠 500克

- 香菇 适量

2、辅料：

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 葱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 香叶 适量

- 盐 适量

制作步骤

1、准备工作

- 将大肠清洗干净，用面粉、盐反复搓洗，去除异味。

- 香菇提前用温水泡发，洗净备用。

2、烹饪大肠

- 将大肠放入锅中，加入足够的水，放入生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至大肠变软。

- 将煮好的大肠捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3、准备调料

- 将生姜、大蒜、青红椒、葱切末备用。

- 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，加入生姜、大蒜、青红椒、葱末炒香。

4、卤制大肠

- 锅中放入适量的水，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、盐，大火烧开后放入大肠。

- 中小火慢炖，使大肠充分吸收调料的味道。

- 待大肠炖至入味后，加入泡发的香菇，继续炖煮10分钟。

5、出锅装盘

- 将炖好的香菇卤大肠捞出，沥干水分，摆放在盘中。

- 撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

1、在清洗大肠时，一定要反复搓洗，去除异味。

2、煮大肠时，可以加入一些料酒，去除腥味。

3、卤制大肠时，火不宜过大，以免烧焦。

4、加入香菇后，炖煮时间不宜过长，以免香菇过于软烂。

香菇卤大肠是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来丰富的营养，赶快动手尝试一下吧，相信您的家人一定会喜欢的！