川味秘境，家常炝黄瓜条，地道川菜风味轻松享！

川菜经典凉菜炝黄瓜条，以其简单易做、清爽可口著称。本篇将揭秘其神秘面纱，介绍其制作方法，所需食材包括黄瓜、干辣椒、花椒、香葱、香菜等。学习制作这道家常美味，感受川菜麻辣鲜香的独特魅力。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色而闻名，炝黄瓜条作为一道家常凉菜，以其简单易做、口感清爽而深受人们喜爱，下面，就让我们一起揭开炝黄瓜条的神秘面纱，学习这道川菜经典之作的制作方法。

食材准备

1、黄瓜：2根（约300克）

2、干辣椒：适量

3、花椒：适量

4、香葱：2根

5、香菜：适量

6、盐：适量

7、白糖：适量

8、醋：适量

9、生抽：适量

10、花生油：适量

制作步骤

1、黄瓜洗净，切成条状，放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟，使其出水。

2、香葱洗净，切成葱花；香菜洗净，切成碎末；干辣椒剪成小段。

3、将腌制好的黄瓜条用清水冲洗干净，沥干水分。

4、炒锅加热，放入适量的花生油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。

5、炒至花椒和干辣椒变色后，捞出丢弃。

6、将炒好的花椒油倒在黄瓜条上，加入适量的盐、白糖、醋和生抽，拌匀。

7、将葱花和香菜撒在黄瓜条上，拌匀即可。

注意事项

1、黄瓜腌制时，要加入适量的盐，这样可以去除黄瓜的生味，使口感更加清爽。

2、炒花椒油时，火不宜太大，以免炒糊。

3、炝黄瓜条可以根据个人口味适量调整调料的用量。

美味分享

炝黄瓜条是一道简单易做、口感清爽的川菜凉菜，适合各种场合食用，它不仅是一道下酒菜，还可以作为餐前开胃菜，在炎炎夏日，来一盘凉拌黄瓜条，既解渴又开胃，真是美不胜收。

这道菜还具有以下特点：

1、营养丰富：黄瓜富含维生素C、维生素E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解毒、美容养颜的功效。

2、食用方便：炝黄瓜条制作简单，用时短，适合忙碌的现代人。

3、口感独特：麻辣鲜香，清爽可口，让人回味无穷。

炝黄瓜条是一道不可多得的川菜佳肴，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松享受到地道的川菜风味，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！