冬日沪菜暖意，沪菜什锦暖锅秘制攻略

冬日里，沪菜什锦暖锅以其丰富的食材和独特风味，成为最受欢迎的美食。制作方法简单，食材包括牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉等，为寒冷天气带来温暖。

随着冬日的临近，寒冷的天气让人渴望一份温暖的食物，沪菜什锦暖锅，作为一道经典的上海菜，以其独特的风味和丰富的食材，成为了冬日里最受欢迎的美食之一，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的沪菜什锦暖锅。

食材准备

1、主料：

   - 牛肉：300克

   - 猪肉：300克

   - 鸡肉：300克

   - 鸭肉：300克

   - 虾仁：200克

   - 肥肠：200克

   - 莲藕：1节

   - 白菜：适量

   - 金针菇：适量

   - 豆腐：1块

2、调料：

   - 生抽：适量

   - 老抽：适量

   - 料酒：适量

   - 鸡精：适量

   - 盐：适量

   - 姜末：适量

   - 葱花：适量

   - 花椒：适量

   - 香叶：适量

   - 八角：适量

   - 桂皮：适量

   - 香菜：适量

制作步骤

1、将牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉切成薄片，虾仁去壳去肠线，肥肠洗净切片，莲藕去皮切片，白菜洗净切块，金针菇去根洗净，豆腐切成小块。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉分别用生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、姜末腌制10分钟。

3、锅中放入适量的水，加入花椒、香叶、八角、桂皮，大火煮开后，将腌制好的肉类放入锅中焯水，焯水时间为2-3分钟，捞出备用。

4、锅中放入适量的油，加入花椒、香叶、八角、桂皮炒香，再加入姜末炒香。

5、将焯好水的肉类放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、盐调味，翻炒均匀。

6、加入莲藕片、金针菇、豆腐块，翻炒均匀。

7、将炒好的食材倒入暖锅中，加入适量的热水，大火煮开后，转小火慢炖30分钟。

8、待暖锅中的食材炖熟后，撒上葱花、香菜，即可食用。

注意事项

1、烹饪过程中，注意火候，以免食材烧焦。

2、选用新鲜的食材，以保证口感和营养。

3、根据个人口味，适量添加调料。

4、暖锅中的食材可以根据个人喜好进行调整。

沪菜什锦暖锅是一道美味又营养的冬季美食，制作简单，口感丰富，在寒冷的冬日里，为自己和家人煮上一锅暖锅，既能温暖身心，又能享受美食带来的快乐，希望这篇文章能帮助大家制作出美味的沪菜什锦暖锅，度过一个温馨的冬天。