冬日锅烧羊肉，家常暖胃的幸福味道

锅烧羊肉是一道深受喜爱的家常菜，以肥瘦相间的羊肉为主料，搭配葱、姜、蒜等调料，烹饪简单，营养丰富。本文将详细介绍其制作过程，包括食材准备和烹饪步骤。

在我国众多地方美食中，锅烧羊肉以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，羊肉作为冬季进补的佳品，搭配上简单的烹饪手法，就能在家享受到美味的锅烧羊肉，下面，就让我为大家详细介绍一下这道家常菜的制作过程。

食材准备

1、羊肉：选择肥瘦相间的羊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、葱、姜、蒜：分别洗净切成段、片、末。

3、青红椒：洗净切丝。

4、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

5、食用油。

制作步骤

1、将羊肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入豆瓣酱，炒出红油。

4、将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒均匀。

5、倒入适量的老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

7、待羊肉炖至软烂，加入青红椒丝、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8、待汤汁浓稠，羊肉入味后，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1、羊肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除羊肉的腥味。

2、锅烧羊肉的火候要掌握好，慢炖可以让羊肉更加鲜嫩入味。

3、豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

4、青红椒丝的加入，既能增加菜品的美观，又能提升口感。

锅烧羊肉的营养价值

1、羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、益肾壮阳的作用。

2、葱、姜、蒜等调料具有杀菌、消炎、降脂等功效。

3、青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

锅烧羊肉是一道极具营养价值的家常菜，适合冬季食用，在家动手做一道美味的锅烧羊肉，不仅能满足口腹之欲，还能温暖身心，赶快动手试试吧！