家常豆腐炖鸡腿——暖胃又温馨的美味佳肴

家常菜承载着家的温暖和亲情，其中家常鸡腿豆腐是一道经典美食。食材包括鸡腿、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜等，制作简单，味道鲜美，传递着厨房的温馨滋味。

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，它不仅仅是一日三餐的简单满足，更是承载着家的温暖和亲情的纽带，就让我们来探索一道经典的家常菜——家常鸡腿豆腐，感受那份来自厨房的温馨滋味。

食材准备

家常鸡腿豆腐的食材简单易得，主要包括：

1、鸡腿2个

2、老豆腐1块

3、青红椒各1个

4、葱、姜、蒜适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、香油、油适量

制作步骤

1、鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，去掉多余脂肪，剁成块状，放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

2、豆腐切块：将老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、调料汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，备用。

4、热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的鸡腿块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、葱姜蒜爆香：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

6、加入青红椒：放入青红椒块，翻炒至断生。

7、加入鸡腿块：将煎好的鸡腿块放入锅中，翻炒均匀。

8、倒入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

9、倒入调料汁：将事先调好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀。

10、煮沸后转小火炖煮5分钟，使鸡腿和豆腐充分吸收调料汁的味道。

11、出锅装盘：将炖煮好的家常鸡腿豆腐盛出，撒上葱花，淋上香油，即可享用。

家常鸡腿豆腐的特点

1、鲜美可口：鸡腿肉鲜嫩多汁，豆腐软糯入味，搭配青红椒的爽脆，口感丰富。

2、简单易做：家常鸡腿豆腐的烹饪过程简单，适合家庭主妇和烹饪新手。

3、营养丰富：鸡肉富含蛋白质，豆腐富含钙质，是一道营养价值较高的家常菜。

4、节省时间：家常鸡腿豆腐的烹饪时间较短，适合忙碌的上班族。

家常鸡腿豆腐的食用技巧

1、鸡腿肉要选择新鲜的，口感更佳。

2、豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加鲜美。

3、调料汁的搭配要适量，过多或过少都会影响菜肴的味道。

4、炖煮过程中要小火慢炖，使食材充分吸收调料汁的味道。

家常鸡腿豆腐是一道极具人气的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，让我们在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份温馨的家常鸡腿豆腐，享受那份来自厨房的温馨滋味。