春日清新凉拌芦笋茄泥，家常营养新宠

春日家常菜凉拌芦笋茄泥，制作简单，营养美味。选新鲜芦笋和紫皮茄子，搭配蒜末，清爽可口，是春季餐桌上的佳品。

春意盎然，万物复苏，正是享受清新美食的季节，家常菜中的凉拌芦笋茄泥，不仅制作简单，而且营养丰富，口感清爽，是春季餐桌上的佳品，就让我们一起来探索这道凉拌芦笋茄泥的独特魅力吧。

食材准备

1、芦笋：选择新鲜、颜色翠绿的芦笋，营养丰富，口感脆嫩。

2、茄子：选择紫皮茄子，口感细腻，易于吸收调味料。

3、蒜末：适量，增加菜肴的香气。

4、辣椒末：适量，可根据个人口味调整，增加菜肴的辣味。

5、香菜：适量，提香增色。

6、盐、糖、醋、香油、辣椒油：适量，用于调味。

制作步骤

1、将芦笋洗净，切成段，放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后沥干水分。

2、茄子洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后晾凉。

3、将蒸熟的茄子压成茄泥，备用。

4、将芦笋段放入大碗中，加入蒜末、辣椒末、香菜，搅拌均匀。

5、在调味碗中，加入适量的盐、糖、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

6、将调味汁均匀地淋在芦笋上，拌匀。

7、将茄泥放入芦笋中，拌匀即可。

美食特点

1、清新爽口：凉拌芦笋茄泥选用新鲜食材，口感脆嫩，清爽可口，非常适合春季食用。

2、营养丰富：芦笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用；茄子富含维生素P，有助于保护心血管，降低血压。

3、制作简单：这道菜肴制作简单，无需复杂的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。

4、风味独特：蒜香、辣味与茄泥的细腻口感相结合，使得这道菜肴风味独特，令人回味无穷。

食用建议

1、适合春季食用，清热解毒，有助于调节身体机能。

2、可作为家常菜，搭配米饭、馒头等主食食用。

3、适合减肥期间食用，低热量、低脂肪，有助于保持身材。

凉拌芦笋茄泥是一道简单易做、营养丰富、口感清爽的家常菜，非常适合春季食用，让我们一起动手，为家人带来这道美味的佳肴吧！