夏日清爽必备——爆腌珊瑚黄瓜卷，美味精致佳肴

爆腌珊瑚黄瓜卷是一道制作简单、清爽可口的家常菜，是夏日餐桌上的亮丽风景。以黄瓜、大蒜、干辣椒等食材为主，加入生抽、老抽、白糖等调料，口感美味精致。

在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单易做、美味可口的特点，成为了许多人厨房中的常客，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——爆腌珊瑚黄瓜卷，这道菜不仅制作简单，而且清爽可口，美味精致，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。

【食材准备】

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 醋 1茶匙

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 香油 适量

【制作步骤】

1、黄瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的籽，使其成为空心状，形成珊瑚状。

2、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3、在碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐和花椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

4、热锅冷油，油温升至5成热时，下入干辣椒段爆香。

5、将爆香的干辣椒段和油一起倒入调味汁中，搅拌均匀。

6、将调好的调味汁均匀地涂抹在黄瓜卷上，使黄瓜卷充分吸收调味汁。

7、将涂抹好调味汁的黄瓜卷放入冰箱冷藏腌制1小时，让黄瓜卷充分入味。

8、腌制好的黄瓜卷取出，切成段，摆放在盘中。

9、在黄瓜卷上撒上少许蒜末和香油，增加口感和香气。

【营养分析】

黄瓜含有丰富的水分、维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴、美容养颜的功效，而大蒜和干辣椒则能促进食欲，增加菜品的风味，这道爆腌珊瑚黄瓜卷不仅美味，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

【烹饪技巧】

- 选择新鲜黄瓜，质地脆嫩，口感更佳。

- 黄瓜挖去籽时，注意不要挖得太深，以免黄瓜卷过于空心。

- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，黄瓜卷的味道越入味。

- 油温不宜过高，以免辣椒烧糊，影响口感。

【家常菜小贴士】

- 爆腌珊瑚黄瓜卷也可以根据个人喜好，加入其他调料，如辣椒油、芝麻等。

- 黄瓜卷也可以作为凉菜，搭配米饭或馒头食用，清爽开胃。

- 夏季食用黄瓜卷，有助于清热解暑，是夏日餐桌上的一道佳品。

爆腌珊瑚黄瓜卷是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅能够为忙碌的生活增添一份清新，还能在炎炎夏日中为家人带来一丝清凉，赶快动手尝试一下这道菜品，让家常菜的滋味在舌尖绽放！