香菇肉燥饭，家常风味，一锅家的温馨滋味

香菇肉燥饭是我国家常美食中的佳肴，以其独特的风味和简单易做的特点深受喜爱。本文将指导您如何制作这道色香味俱全的美食，所需食材包括大米、香菇、猪肉等，以及生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜等辅料。快进厨房，动手学做吧！

在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各地都有自己的特色菜肴，而在众多的家常美食中，香菇肉燥饭因其独特的风味和简单易做的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道色香味俱全的香菇肉燥饭。

食材准备

1、主料：大米200克，香菇100克，猪肉150克

2、辅料：生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、食用油、盐、白糖、胡椒粉

制作步骤

1、准备食材：将大米洗净后浸泡30分钟，香菇泡发后洗净切成丁，猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3、炒肉：将猪肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。

4、加入香菇：将香菇丁放入锅中，继续翻炒，让肉和香菇的味道充分融合。

5、调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6、炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮15分钟，让肉和香菇充分吸收调料的味道。

7、煮饭：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，按照电饭煲或普通锅的煮饭程序，煮熟米饭。

8、混合：将炖好的肉燥和煮熟的米饭混合均匀，让米饭充分吸收肉燥的味道。

9、出锅：将香菇肉燥饭盛出，撒上葱花，即可享用。

小贴士

1、炒肉时，可以先加入少量白糖，可以使肉更加鲜嫩。

2、香菇在炖煮过程中会释放出水分，因此不用加太多水。

3、煮饭时，可以加入少许食用油，使米饭更加香滑。

4、肉燥可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

美食背后的故事

香菇肉燥饭起源于我国台湾地区，是台湾家常菜中的经典之作，据说，这道菜最早是台湾渔民的发明，他们在海上捕鱼时，为了方便携带，就将香菇和猪肉炖煮在一起，然后与米饭一起食用，随着时间的推移，这道菜逐渐流传开来，成为了台湾家庭餐桌上的必备佳肴。

香菇肉燥饭已经成为了我国许多家庭的家常美食，每当家人团聚，一道热腾腾的香菇肉燥饭总能带来满满的幸福感，这不仅仅是因为它的美味，更是因为它承载着家的味道，让人们在忙碌的生活中找到一份温馨。

香菇肉燥饭是一道简单易做、美味可口的家常美食，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的菜肴，快快动手，为家人准备一份温馨的香菇肉燥饭吧！让家的味道时刻陪伴在你身边。