健康美味一锅煮——苦瓜排骨汤秘制食谱大公开

苦瓜排骨汤是一道美味养生的家常菜，具有清热解毒、降火消暑的功效。食材包括排骨、苦瓜、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、清水，可选红枣和枸杞。下面将详细介绍苦瓜排骨汤的制作方法。

苦瓜排骨汤，一道集美味与养生于一体的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、降火消暑的功效，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜排骨汤的做法。

食材准备

1、排骨：500克

2、苦瓜：1根

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、盐：适量

6、酱油：适量

7、料酒：适量

8、清水：适量

9、红枣：适量（可选）

10、枸杞：适量（可选）

苦瓜排骨汤的做法

1、准备食材：将排骨洗净，切成小块；苦瓜洗净，切成片；红枣、枸杞洗净备用。

2、热锅凉油：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入排骨焯水，去除血沫，捞出备用。

3、炒姜片：锅中加入适量油，放入姜片炒香。

4、加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

5、加入料酒：加入适量料酒，翻炒均匀，去腥增香。

6、加入清水：加入适量清水，水量要没过排骨。

7、放入苦瓜：将苦瓜片放入锅中，与排骨一起炖煮。

8、加入红枣和枸杞：加入红枣和枸杞，继续炖煮。

9、调味：待苦瓜炖煮至熟透，加入适量盐和酱油，调味。

10、煮沸后转小火：煮沸后转小火，继续炖煮10分钟。

11、加入葱段：加入葱段，提香增色。

12、煮沸后即可出锅：再次煮沸后，即可出锅装盘。

小贴士

1、排骨焯水时，可以加入少量料酒，去除腥味。

2、苦瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。

3、红枣和枸杞具有滋补作用，可适量添加。

4、炖煮过程中，注意观察火候，防止汤汁溢出。

5、苦瓜不宜过早放入，以免煮烂。

养生功效

1、苦瓜具有清热解毒、降火消暑的功效，适合夏季食用。

2、排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。

3、红枣和枸杞具有补血养颜、抗衰老的功效。

苦瓜排骨汤是一道美味又养生的家常菜，适合全家人共享，学会了这道菜的做法，不妨在家试着做一下，为家人带来健康与美味。