家常新境界，烤牛肉茄子秘制食谱大公开

烤牛肉茄子是一道源于我国西南地区的家常菜，以牛肉和茄子为主要食材，通过烤制工艺呈现出独特的口感和丰富的营养价值，深受广大家庭喜爱。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，深受广大家庭的喜爱，就让我们来探索一道家常菜的新境界——烤牛肉茄子，让平凡的食材在烤箱中绽放出非凡的风味。

烤牛肉茄子的起源与魅力

烤牛肉茄子，顾名思义，是以牛肉和茄子为主要食材，通过烤制工艺制作而成的一道家常菜，这道菜源于我国西南地区，因其独特的口感和丰富的营养而广受欢迎，牛肉的鲜美与茄子的软糯相得益彰，搭配上香浓的调料，让人回味无穷。

制作烤牛肉茄子的食材与工具

1、食材：

- 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛肉卷等。

- 茄子：选用新鲜、饱满的茄子。

- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、蒜蓉、辣椒粉等。

- 辅助食材：青椒、洋葱、香菜等。

2、工具：

- 烤箱：家用烤箱或电烤箱均可。

- 刀具：菜刀、剪刀、削皮器等。

- 蒜蓉、辣椒粉等调料的研磨器。

烤牛肉茄子的制作步骤

1、准备食材：将牛肉切成小块，茄子洗净去蒂，青椒、洋葱切丝，香菜切段。

2、腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉等调料，拌匀后腌制20分钟。

3、切茄子：将茄子切成条状，长度与牛肉块相当。

4、调制蒜蓉辣椒粉：将蒜蓉、辣椒粉等调料放入碗中，加入少量水，搅拌均匀。

5、组合食材：将腌制好的牛肉块均匀地铺在烤盘上，将切好的茄子条放在牛肉块上，撒上蒜蓉辣椒粉。

6、烤制：将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤制20分钟。

7、出炉装盘：将烤好的牛肉茄子取出，撒上青椒丝、洋葱丝、香菜段，即可上桌享用。

烤牛肉茄子的营养价值

1、营养丰富：牛肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力，茄子富含维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于消化、降低血脂。

2、健康美味：烤制过程中，牛肉和茄子的营养成分得到充分释放，口感鲜美，营养丰富。

3、简便易做：烤牛肉茄子的制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。

烤牛肉茄子的搭配与变体

1、搭配：烤牛肉茄子可搭配米饭、馒头、面条等主食，也可作为下酒菜。

2、变体：根据个人口味，可添加其他调料，如孜然粉、辣椒酱等，还可将牛肉替换为猪肉、鸡肉等，以丰富口感。

烤牛肉茄子是一道集美味、营养、简便于一身的家常菜，让我们在日常生活中，用这道菜为家人带来满满的幸福感。