一学就会！苦瓜煎蛋家常秘制，美味又健康

苦瓜煎蛋是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，具有清热解毒、降火明目功效，适合夏季食用。制作方法简单，需苦瓜、鸡蛋、食用油、盐和葱花等食材。

在中国众多的家常菜中，苦瓜煎蛋是一道简单又美味的佳肴，苦瓜煎蛋色香味俱佳，营养丰富，具有清热解毒、降火明目的功效，非常适合夏季食用，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜煎蛋的制作方法，让你轻松学会这道家常菜。

食材准备

1、苦瓜：1根

2、鸡蛋：2个

3、食用油：适量

4、盐：少许

5、葱花：少许

苦瓜煎蛋的制作步骤

1、准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将苦瓜片放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

4、煎蛋：将锅中的油倒掉，留少许底油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，将苦瓜片铺在鸡蛋液上。

5、翻面煎蛋：待鸡蛋液快要煎熟时，将苦瓜煎蛋翻面，煎至两面金黄，撒上葱花即可。

制作小贴士

1、苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除部分苦味，但不要浸泡时间过长，以免苦瓜变软。

2、煎苦瓜时，用中火煎至两面金黄，这样苦瓜的口感更加脆嫩。

3、煎蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋煎糊。

4、可以根据个人口味，在煎蛋时加入适量的生抽、豆瓣酱等调料，增加风味。

苦瓜煎蛋的营养价值

1、苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，具有清热解毒、降火明目的功效。

2、鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴养血、增强体质的作用。

苦瓜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单，营养丰富，非常适合家庭制作，学会了这道菜，你可以在家中随时享受美食的同时，还能为家人带来健康，快来试试吧！