家常沙茶羊肉，香浓秘制，一学就会的美食秘诀

沙茶羊肉是一道融合香浓沙茶酱与羊肉鲜美口感的家常菜，营养丰富，适合家庭聚餐和节日宴客。食材包括羊腿肉或羊排肉、沙茶酱、生抽、老抽、料酒等。学会这道菜，为家庭餐桌增添美味。

沙茶羊肉，这道融合了香浓沙茶酱与羊肉鲜美口感的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴客的不错选择，下面，就让我们一起走进沙茶羊肉的制作世界，学会这道美味的家常菜。

食材准备

1、羊肉：500克（最好选择羊腿肉或羊排肉，肉质鲜嫩）

2、沙茶酱：2大勺

3、生抽：1大勺

4、老抽：1小勺

5、料酒：1大勺

6、生姜：适量

7、大蒜：适量

8、青红椒：适量（可选，增加菜品色彩）

9、食用油：适量

10、盐：适量

11、白胡椒粉：适量

12、香葱：适量（切段）

制作步骤

1、羊肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2、生姜、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切块。

3、热锅冷油，油温5成热时，放入生姜、大蒜片爆香。

4、将焯好水的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微焦。

5、加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、倒入沙茶酱，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收沙茶酱的香味。

7、加入适量的清水，水量没过羊肉即可，大火烧开后转中小火炖煮。

8、炖煮过程中，可根据个人口味加入青红椒块，增加菜品色彩和口感。

9、炖煮至羊肉熟透，汤汁浓稠，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、羊肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。

2、沙茶酱的用量可根据个人口味调整，适量即可。

3、炖煮羊肉时，火候不宜过大，以免羊肉过于焦糊。

4、炖煮过程中，如汤汁过多，可适当加些淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

沙茶羊肉的营养价值

1、羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、益气养血的功效。

2、沙茶酱由花生酱、芝麻酱、辣椒酱等多种调料调制而成，营养丰富，具有开胃消食、降脂降压的作用。

3、青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力，保护视力。

沙茶羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手尝试一下吧！