家常美味升级，肉粒豆腐一学就会

家常菜肉粒豆腐深受喜爱，简单快捷。本文详细解析制作方法，食材包括老豆腐、猪里脊肉、青红椒等，调料丰富。快来看看如何制作色香味俱佳的肉粒豆腐吧！

在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单、快捷、美味的特性，成为了无数家庭餐桌上的常客，肉粒豆腐更是深受人们喜爱的一道经典家常菜，就让我来为大家详细解析如何制作这道色香味俱佳的肉粒豆腐。

食材准备

1、主料：

- 老豆腐1块

- 猪里脊肉150克

2、辅料：

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 青葱1根

3、调料：

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

制作步骤

1、豆腐处理：

- 将豆腐切成1厘米见方的小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、肉粒处理：

- 将猪里脊肉切成1厘米见方的小粒，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、青红椒处理：

- 将青红椒洗净，去籽，切成与肉粒大小相似的丁。

4、葱姜蒜处理：

- 将葱姜蒜洗净，切成末。

5、热锅凉油：

- 热锅凉油，油温5成热时，下肉粒滑炒至变色，捞出备用。

6、炒葱姜蒜：

- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香。

7、炒青红椒：

- 加入青红椒丁翻炒至断生。

8、调味：

- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

9、合炒：

- 将炒好的肉粒重新倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。

10、装盘：

- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2、肉粒腌制可以增加肉粒的口感和风味。

3、烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。

4、调味料可以根据个人口味适量增减。

营养价值

肉粒豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养胃健脾的功效，这道家常菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

肉粒豆腐是一道简单易学、美味可口的经典家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的肉粒豆腐，享受家的温馨与美好。