川香陈皮鳝段，家常美味，一学就会！

陈皮鳝段是川菜中的经典佳肴，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。本文将介绍陈皮鳝段的制作方法，包括材料准备和烹饪步骤，并通过视频教学，让您轻松学会这道美味川菜的制作。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味而闻名于世，陈皮鳝段作为川菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，就让我们一起来学习陈皮鳝段的制作方法，并通过视频教学，让你轻松掌握这道美味的川菜。

陈皮鳝段的做法

【材料准备】

- 鳝鱼 500克

- 陈皮 10克

- 生姜 20克

- 大蒜 10克

- 葱 20克

- 豆瓣酱 30克

- 酱油 15毫升

- 料酒 20毫升

- 白糖 10克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

【制作步骤】

1、鳝鱼宰杀后去内脏、去头尾，清洗干净，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、陈皮切丝，生姜切片，大蒜切片，葱切段。

3、热锅凉油，油温五成热时下入鳝鱼段，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、锅中留底油，下入豆瓣酱、姜片、蒜片爆香。

5、加入炸好的鳝鱼段，翻炒均匀。

6、倒入适量的酱油，加入陈皮丝，翻炒均匀。

7、加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

8、加入白糖，调味，翻炒均匀。

9、用水淀粉勾薄芡，撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。

视频教学

为了让大家更直观地学习陈皮鳝段的制作过程，我们特别制作了视频教程，在视频中，我们将详细展示每一步的操作要点，让你轻松学会这道川菜佳肴，以下是视频链接：

[陈皮鳝段做法视频](https://www.example.com/video/123456789)

制作小贴士

1、选择新鲜的鳝鱼，肉质更加鲜美。

2、炸鳝鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

3、陈皮不宜过多，以免影响口感。

4、炖煮过程中，火候不宜过大，以免鳝鱼变老。

5、调味时根据个人口味适量调整。

陈皮鳝段作为一道经典的川菜，其制作方法并不复杂，只要掌握好火候和调味技巧，就能做出美味的菜肴，通过本文和视频教程，相信你已经对陈皮鳝段的制作有了深入的了解，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！