川味秘录，犀浦鲶鱼家常做法，视频详解，味蕾盛宴

川菜八大菜系之一的川菜以其麻辣鲜香著称，犀浦鲶鱼是极具代表性的川菜之一。本文将详细介绍犀浦鲶鱼的制作过程，只需简单步骤，即可在家享受这道美食。所需食材包括犀浦鲶鱼、豆瓣酱、蒜末、姜末等。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色闻名于世，犀浦鲶鱼作为一道极具代表性的川菜，深受食客喜爱，就让我们一起走进厨房，揭开犀浦鲶鱼的神秘面纱，用最简单的步骤，做出一道色香味俱全的美食。

食材准备

主料：犀浦鲶鱼1条（约500克）

辅料：豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、醋、香菜

制作步骤

1、鲶鱼处理

将鲶鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上斜刀切几道口子，以便入味。

2、腌制

将处理好的鲶鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。

3、热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。

4、放入鱼块

将腌制好的鲶鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5、加入调料

放入豆瓣酱、蒜末、姜末，翻炒均匀。

6、加水煮沸

向锅中加入适量的水，水量没过鱼块即可。

7、调味

加入生抽、盐、糖、醋，根据个人口味调整。

8、煮至入味

大火煮沸后，转小火慢炖，煮至汤汁浓稠。

9、出锅装盘

撒上葱花、香菜，即可出锅装盘。

注意事项

1、犀浦鲶鱼鱼刺较多，烹饪过程中需小心。

2、煎鱼时油温不宜过高，以免鱼块煎糊。

3、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料。

4、鱼块煎至两面金黄后，再加入调料，以免影响鱼块口感。

视频教程

为了让大家更直观地了解犀浦鲶鱼的做法，下面附上一段视频教程，在视频教程中，您将看到详细的烹饪步骤和技巧，相信会对您有所帮助。

【视频教程】犀浦鲶鱼怎么做？

通过以上步骤，相信大家已经学会了犀浦鲶鱼的做法，在家亲自动手，为家人和朋友烹制一道美味的川菜，不仅能满足味蕾，还能增进彼此的感情，赶快行动起来，让我们一起享受这道家常美食吧！