川味蒸香——口蘑炖鸡食谱大公开

川菜经典菜品口蘑蒸鸡色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。做法简单，主要食材有鸡肉、口蘑、姜片和葱段。快来学习这道美味的川菜吧！

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受广大食客喜爱，我们就来为大家介绍一道经典的川菜——口蘑蒸鸡，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，下面，就让我们一起学习口蘑蒸鸡的做法吧！

口蘑蒸鸡的做法

【所需食材】

1、鸡肉：500克

2、口蘑：100克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、蒜瓣：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、食盐：适量

10、白胡椒粉：适量

11、水淀粉：适量

【制作步骤】

1、鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2、口蘑洗净，切成片；姜切片，葱切段，蒜拍碎。

3、将焯水后的鸡肉块放入碗中，加入姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

4、将口蘑片均匀铺在盘底，再将腌制好的鸡肉块均匀铺在口蘑上。

5、锅中加水烧开，将装有鸡肉和口蘑的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。

6、蒸至鸡肉熟透，取出盘子，撒上水淀粉勾芡，再次放入蒸锅中蒸1-2分钟即可。

7、蒸好的口蘑蒸鸡取出，撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。

小贴士

1、鸡肉焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。

2、腌制鸡肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、蒸鸡肉时，蒸锅中的水不宜过多，以免影响口感。

4、蒸制过程中，注意火候，避免鸡肉过于干硬。

5、最后淋上热油，可以增加菜肴的香气。

口蘑蒸鸡是一道色香味俱佳的川菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，通过以上步骤，相信大家已经学会了口蘑蒸鸡的做法，在家做这道菜，不仅能品尝到正宗的川菜风味，还能感受到家的温馨，赶快动手尝试一下吧！