湘味飘香，口味虾秘制配方大公开

湘菜八大菜系之一，以鲜香辣酸甜麻油烫著称。口味虾因其独特制作和鲜美口感，深受喜爱。起源于长沙，有悠久历史，传说源于清朝末年一位渔民。

湘菜，作为八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、麻、油、烫的独特风味著称于世，在众多湘菜中，口味虾以其鲜美的口感和独特的制作方法，深受广大食客的喜爱，就让我们一起揭开口味虾的神秘面纱，探索其独特的配方。

口味虾的起源与发展

口味虾起源于湖南长沙，有着悠久的历史，相传，在清朝末年，长沙有一位名叫刘福来的渔民，为了增加自己的收入，开始尝试将捕捞的鲜虾与当地特有的调料相结合，制作出口感鲜美的虾菜，这种虾菜因其独特的口味和鲜美的口感，迅速在当地流传开来，成为长沙街头巷尾的美味佳肴。

随着时间的推移，口味虾的制作方法逐渐完善，口味也越来越丰富，口味虾已经成为湘菜中的一道经典名菜，深受国内外食客的喜爱。

口味虾的食材与调料

1、食材：

口味虾的主要食材是新鲜的基围虾，基围虾肉质鲜美，营养丰富，是制作口味虾的最佳选择，还需准备以下食材：

（1）葱姜蒜：分别切成末备用；

（2）干辣椒：切成小段；

（3）香叶、八角、桂皮：适量；

（4）啤酒：适量；

（5）料酒：适量；

（6）生抽、老抽：适量；

（7）盐、糖：适量；

（8）香菜、葱花：适量。

2、调料：

（1）辣椒酱：适量；

（2）豆瓣酱：适量；

（3）蚝油：适量；

（4）鸡精、味精：适量。

口味虾的制作方法

1、准备基围虾，剪去虾头、虾线，清洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入干辣椒、香叶、八角、桂皮等调料炒香。

4、放入基围虾，翻炒均匀，炒至虾壳微红。

5、倒入啤酒、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入辣椒酱、豆瓣酱、蚝油等调料，翻炒均匀。

7、加入适量的盐、糖、鸡精、味精，翻炒均匀。

8、炒至虾肉熟透，汤汁浓稠，撒上香菜、葱花即可。

口味虾的独特之处

1、鲜美可口：口味虾选用新鲜基围虾，肉质鲜美，口感弹牙。

2、香辣可口：独特的辣椒酱、豆瓣酱等调料，使口味虾香辣可口，回味无穷。

3、健康养生：口味虾富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

4、制作简单：口味虾的制作方法简单易学，适合家庭烹饪。

口味虾作为湘菜中的一道经典名菜，以其独特的配方和鲜美的口感，成为了无数食客的心头好，掌握这道菜的制作方法，不仅能满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！